黄酒大翻身！陈赫版黄酒红烧肉引全网追捧，会稽山股价逆袭抢当“黄酒界的茅台”

近日，明星陈赫在某综艺节目上炮制的一道黄酒红烧肉在全网走红，吸引网友纷纷复刻“交作业”。
白酒仍困于价格倒挂之际，黄酒两大龙头会稽山（601579.SH）和古越龙山（600059.SH）不约而同宣布提价；年利润仅3047万元的即墨黄酒，将被千亿巨头青岛啤酒（600600.SH）以6.65亿元收入囊中......酒水市场低迷的今年，黄酒却“逆风前行”，频频报喜。5月21日一个涨停板，会稽山股价（复权后）创下历史新高，市值超过古越龙山，但在5月23日表现疲软，被大涨5.33%的古越龙山反超。仅仅三天内，翻云覆雨的二级市场上，黄酒市值冠军宝座轮番替换。谁是“黄酒中的茅台”？不止在资本市场，“黄酒双雄”业绩、全国化、高端化等多方面常常被比较，谁是“黄酒中的茅台”猜想空间巨大。不过在盈利能力上，双方一直你超我赶，难分伯仲。自2022年中建信（浙江）创业投资有限公司入主后，会稽山更显追赶势头。今年一季度，会稽山营收利润实现双增的情况下，古越龙山却同比失速，净利润比会稽山少0.35亿元。高端化成效更为显著的会稽山2024年毛利率同比增长6.8%至52.75%，而同期古越龙山酒类毛利率为37.46%，同比下降0.69%。5月23日，会稽山相关人士表示，高端化是公司今年的主要战略，将继续加速高端化进程。或受全力推进品牌全国化战略一定影响，古越龙山在浙江沪基本盘有所动摇，在“包邮区”外优势更明显。在2025年的业绩目标上，两者也呈现出鲜明的对比。迎来价值回归？陈赫用了两瓶黄酒、不放一滴水做的黄酒红烧肉，近日在社交媒体上带飞了一波黄酒。网友们纷纷复刻，称之为“神仙料理”。时代周报记者发现，用黄酒烧菜的配方早已深入人心。但在华泰证券看来，黄酒需跳出“料酒替代品”或“区域小众饮品”消费场景的限制，通过品牌培育、低度化利口化创新、健康属性营销等逐步渗透宴席和商务消费场景。

会稽山气泡黄酒。图源：会稽山公众号

据中国酒业协会数据，2023年，全国约700家黄酒生产企业销售收入210亿元，实现利润总额19.5亿元；而同期，湘财证券研报显示，全国共942家规上白酒企业，累计完成销售收入7563亿元，利润总额2328亿元。会稽山宣布，部分重点产品从4月1日起提高销售价格，提价比例从1%-9%不等；古越龙山则从4月22日起提价，产品覆盖范围更广，价格上涨幅度更大，从2%-12%不等。5月21日一个涨停板，会稽山股价（复权后）创下历史新高，市值超过“大哥”古越龙山。两天后，市场关注度迅速转移至刚披露股份回购计划的古越龙山，将股价推高，大涨5.33%的古越龙山重返板块冠军宝座。为了给黄酒品类和品牌价值加分，近年来古越龙山和会稽山均发力体验营销，提高黄酒声量。在产品创新方面，古越龙山推出“咖啡黄酒”、青柠黄酒等年轻化新酒饮系列，对阵会稽山的低度气泡黄酒“一日一熏”。5月8日，青岛啤酒披露公告，拟以6.65亿元收购山东即墨黄酒厂100%股权。在青岛啤酒看来，从市场销售淡旺季上，“即墨老酒”与公司啤酒产品可以形成市场销售的互补效应，构建更具市场竞争力的跨品类产品组合。

华泰证券认为，企业积极提高、转化年轻群体的品类选择优先级，从而做到先江浙沪市场渗透，再谋求全国市场，在非传统市场建立可持续的消费心智。在龙头引领下，未来黄酒行业的量价逻辑有望迎来重构。