百亿粽子市场“激战”: 老字号花式抢客户，低至3.7元/只，有粽娘一天包千只粽子

距离端午节还有半个月的时间，粽子已经陆续上市，时代周报记者走访上海多家老字号连锁店，即使在工作日，消费者对粽子的热情依然不减，粽子档口前门庭若市。这一规模上的跃升，除了传统非遗文化的影响力日益蓬勃，也离不开各品牌在粽子口味和营销上的不断推陈出新。在老字号沈大成南京东路店的粽子窗口前，中老年顾客成为了排队的主力。

时代周报/摄

此外，记者还看到有不少国外游客跃跃欲试，用翻译软件翻译粽子的口味，购买热情同样高涨。老字号品牌王家沙也不例外。据王家沙的工作人员介绍，今年端午节前公司上新了一款230克的“西班牙黑毛猪双肉粽”，是店里目前销量较为可观的产品。千粽百味，各有千秋。近几年，粽子口味正趋于年轻化、多元化，不少“猎奇”口味的粽子出现在货架上。如五芳斋（603237.SH）推出的红烧大肠粽、长沙臭豆腐粽，还有和卫龙（09985.HK）联名推出的辣条风味粽、魔芋爽粽等口味；三全食品（002216.SZ）的玫瑰红茶粽和茉莉龙井粽；真真老老和可口可乐联名推出的可乐粽……除了用猎奇口味招揽生意，粽子“plus版”也成为各大品牌的宣传点之一。据了解，“特大黑毛猪肉粽”是新雅粤菜馆的招牌，每只重量280克，不少消费者为此慕名而来。在饭店门口，有两位粽娘现场手工包粽，一位粽娘告诉记者，“现在一天大概要包1000多只粽子。”价格分化明显不过，电商平台的价格更低。比如，杏花楼线下门店售价198元的粽杏运礼盒，在官方旗舰店售价138.6元。以“红船粽子厂”直播间为例。在“红船粽子厂”的直播间里，一只散装的嘉兴肉粽价格低至3.7元，据主播介绍，该肉粽产品已经卖出了8.8万单。企查查数据显示，截至5月中旬，国内粽子相关现存企业达5012家，主要集中分布在浙江、山东、广东、海南、陕西等地。其中浙江最多，达583家，占全国存量的11.6%。平价的粽子满足多数消费者的需求，而加入高端食材的“天价”粽子则在商务宴请、团购送礼等消费场景下成为商家拓展品牌边界的方式之一。平台页面显示，该店近一年有1万回头客，898元的“大董鲍鱼粽子”礼盒历史成交量100+，根据实时销量，最近一周内有7人下单了该产品。“粽子经济已经形成了固定的节日消费，但在当前的消费环境下，企业如何吸引消费者，读懂消费者，性价比与质价比两者兼而有之的产品应该还算不错。”